Картофель на мангале

Грибы с дымком: снаружи подрумяненные, внутри сочные — хороши и как гарнир к мясу, и сами по себе.

Томаты, перец и баклажан, прогретые на решётке: сладкие, с лёгкой горчинкой от живого огня.

Лёгкий вариант без лишнего жира: филе маринуем так, чтобы оно осталось сочным даже когда немного остынет по дороге.

Самый сочный кусок свинины: в шее жир распределён по всему мясу, поэтому оно почти не бывает сухим даже у краёв.