Люля-кебаб из говядины

Ровная плотная мякоть с тонкой жировой каймой — шашлык получается мягким, но держит форму и не разваливается на шампуре.

Грибы с дымком: снаружи подрумяненные, внутри сочные — хороши и как гарнир к мясу, и сами по себе.

Картофель, доведённый на углях до золотистой корочки — с тем самым запахом костра, как на даче.

Хрустящая корочка снаружи и мягкое мясо у кости — крылья берут, когда хочется есть руками и не спешить.